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大闸蟹的养殖技术与方法

Oct,19,2022 << Return list

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      大闸蟹又称为中华绒螯蟹、河蟹,分布于我国十多个沿海城市及内陆省市,是我国所特有的经济型水生动物。大闸蟹营养价值很高,蟹肉的维生素 A 和核黄素的含量,在人们的食谱中是首屈一指的。随着生活条件的提高,人们越来越多的食用大闸蟹,使得大闸蟹养殖高产高效技术日益重要。


    养蟹池的条件

    1、池塘的修建

     池塘要建在水源充足、排灌方便的地方。进排水独立,养殖场周围 3 km 内无污染源,水质清澈,底质以黏土为好。其形状四角为弧形的东西向长方形为宜,利用冬季闲暇时间进行池塘平整,干塘、晒塘;初春时,池塘开始进 10 ~ 20 厘米,池塘四周为浅水区,水深 0.8 m,中央为深水区,水深1.2 m ~ 1.5 m,四周需设置防逃设施。

     2、池塘的消毒

     扣蟹放养前 15 天进行池塘消毒,每亩用生石灰 75 ~ 100 千克,选择晴天中午高温时将生石灰化水后全池泼洒。若果是老旧池塘,则需要清淤和暴晒,彻底消毒,防止敌害生物残留。

     3、水草栽种

     俗语说“养蟹先养草”,水草是提高池塘养蟹产量和效益的关键。每年的 5 月中旬左右开始种植水草,水草品种不能单一,一般以聚草、轮叶黑藻为主;浮游草以水花生、水浮莲为主。池塘周围还应种植高秤草。种植水草面积不宜过大,占养蟹池的三分之一左右为好。

     4、防逃设施

     大闸蟹具有强大的攀爬能力,所选用的的防逃墙材料应光滑而坚实,周边既无可供蟹足支撑向上的基点,又要考虑到材料耐久性和成本,以及材料来源是否方便等。现在养殖大闸蟹常用的防逃设施有水泥砖墙、玻璃钢围栏和双层薄膜围栏,养殖户可根据自己养蟹的情况来具体选择。

    苗种的选择与放养

    1、扣蟹的选择

    在技术人员的的帮助下购买有资质、声誉好的大闸蟹苗种。扣蟹苗要求体质健壮、附肢齐全、无病无伤、规格整齐、活动力强、反应灵敏,体色黄褐色且有光泽。杜绝带病的、规格不整齐的、性早熟的扣蟹。

    2、扣蟹的放养

    放养前,用 30 %的食盐水喷淋扣蟹,消毒 3 ~ 5 分钟,或者用 30 毫克/升的高锰酸钾溶液浸洗 5 分钟。扣蟹放苗前期密度可放 4000~5000 只/亩,规格为 80~160 只/千克。规格大,放养量可适当降低。为了控制池水,清除水中浮游生物,防止水质变差,避免夏季枝角类大量繁殖造成底部缺氧,每亩套养少量花白鲢 15~20 尾(50~250克)。

    3、投放时间

    池塘养蟹不宜投放过早,因河蟹在池塘中越冬常会因水位过低而冻伤甚至死亡;放养时如果气温低于 0 ℃,死亡率很高。通常情况下,在长江中下游地区,池塘养蟹的投放时间大约在 2 ~ 3 月份,北方地区应根据气温来投放,一般气温在 5 ~8℃时为宜。

    饲养管理

    1、水质管理

    养殖大闸蟹对水质的要求较高,尤其是水中的溶氧量和 pH 值的变化,水中的pH 值取决于水中二氧化碳的含量,二氧化碳含量高,则水呈酸性,大闸蟹对酸性环境耐受力弱,影响大闸蟹的生长。pH 值一般要求在 7 ~ 8 左右为宜;水中的溶氧量一般在 5 毫克/升左右时,适合大闸蟹的生长,当溶氧量低于 2 毫克/升时,就会抑制大闸蟹的生长;因此,要经常换水,增加水中溶氧量,保持水新鲜才能使大闸蟹正常生长。

    2、疾病防控

    预防应采取如下措施:干塘清淤和消毒;种植水草和移植螺蛳;苗种检疫和消毒;调控水质和改善底质。坚持预防为主、防治结合的原则。以生态防治为主、药物防治为辅,推行大闸蟹健康养殖技术。从生态养蟹区选种、选择合格标准饵料和养殖生态环境维护等全面进行把关,以达到生态养蟹的最佳效果。

    3、适时捕捞

    正常情况下 9 月 ~ 10 月就可以开始进行捕获,不过实际上此时大闸蟹尚未真正完全成熟,蟹黄不够饱满,蟹肉不够多,体质较差,运输过程中死亡数量会增多。因此,最合适的捕获时间是 10 月份左右。捕捉的成蟹应经 2 小时以上的网箱暂养,经吐泥滤脏后进行分袋包装并保温运输至目的地。

     总之,大闸蟹池塘养殖具有巨大的潜力,掌握技术、科学管理,选用优良蟹种是关键。大规模养殖大闸蟹必须有优质蟹种作基础。发展大闸蟹养殖,建议加大技术引进的投入,提高科学化养殖水平,掌握繁育技能,建设苗种培育基地,减少蟹苗的起水时间和运输距离,提高其成活率,创造出更多的财富。