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大闸蟹的正确吃法,简单几步让你把蟹吃精光,不浪费!

Oct,15,2022 << Return list

大闸蟹的正确吃法,简单几步让你把蟹吃精光,不浪费!

不知道大家有没有听说过“九雌十雄”这个说法,其实讲的就是大闸蟹,它算是一个季节性的食物,而每年到了九、十月份,就是吃螃蟹的好时节,多少爱好吃蟹的人士,盼长了脖子等的就是秋季捕捞上来的大闸蟹,迫不及待要把它变成餐桌上的美味。对于什么月份吃什么蟹,这点也是有考究的,九月的雌蟹肉肥黄多肉质,蟹肉细腻,而十月的雄蟹体大肉厚,膏肥脂满,总之,这个季节的大闸蟹简直是餐桌上至美的享受。

九、十月份的大闸蟹C位出道,最美味大闸蟹的当属来自阳澄湖的大闸蟹。阳澄湖优越的地理位置和优质的水源等对大闸蟹的生长提供了优越的生长环境,它的营养价值当然也是不言而喻,蛋白质极为丰富,口感也鲜美至极。秋天是丰收的季节,大闸蟹也一定不能错过,所以特意让朋友从苏州帮寄了一箱回来,让家人尝尝鲜,朋友给我选择的是“苏蟹阁”这家老字号,据说是现捞立刻发货的大闸蟹,飞到广西花了2天时间,我收到每一只都是鲜活的,还吐着泡泡,眼珠子还发亮发亮的,孩子看到可高兴啦!一直叽叽喳喳的让我赶紧煮给他吃。

煮大闸蟹,清蒸是最好吃的,不用添加任何的酌料,就已经有它自带的鲜甜味美~今天分享清蒸的做法和一个正确的吃法,清蒸不仅不流蟹黄、蟹膏,又能紧紧锁住蟹肉的鲜味,保证肉质鲜美又细腻,大闸蟹那么贵,不把它吃精光那就太可惜了,吃法很简单,就是需要一些耐心,简单的几步就能吃精光,一点也不浪费,详细的步骤分享给大家!

【清蒸大闸蟹】

做法:

1、大闸蟹很干净,稍微用流水冲洗下,再用小牙刷将蟹身的前后左右都刷洗一遍就可以了。

2、蒸锅中加入适量的清水,加入几片姜片,螃蟹比较寒,放姜有驱寒的效果,水煮开后放上蒸托,再把蟹肚皮朝上摆放在蒸屉上,这样可以防止蟹黄蟹油流出来;再在肚皮上放一片姜,盖上盖子,大火上汽后蒸10-15分钟就可以了。

完成啦,一般我吃大闸蟹的时候,我不蘸酱汁,本身蟹就非常的鲜,很清甜,觉得不够味道可以调碗喜欢酱汁,用米醋,少许生抽,姜末拌匀即可,姜是可以驱寒,而醋是可以提鲜。

【大闸蟹的正确吃法】

螃蟹有4个部分不能吃,分别是蟹胃,蟹腮,蟹心,蟹肠

1、去掉绳子,将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉,顺势揭开蟹盖。蟹壳上面的肉可不能浪费,蟹油可是很有营养价值的。

2、掰一个小脚把蟹胃挑出来,蟹胃比较脏,不建议食用。

3、吃蟹的时候,一定要把腮给去掉。

4、再把它给对半掰开,满满的蟹黄,看着就流口水了。

5、把爪子一条一条地扳出来。这样拆出来的蟹腿上面都连着肉,中间没有骨头夹住,一口下去满满都是肉。

6、中间部分的肉吃掉以后,开吃蟹腿部分,在爪子处咬断,像吃螺丝一样,把一条蟹肉吸出来。然后把大钳子掰开,用嘴咬一个缝,然后直接吃里面的肉!

7、看我的小碗,是不是全都吃得干干净净拉!太满足啦,一点也没有浪费!赶紧试试我这个小方法吧!大闸蟹的正确吃法,步骤详细又简单,让你把蟹吃到精光,不浪费。#美食品鉴官##家常菜#